Управление рестораном в периоды высокой загрузки — это искусство держать баланс между скоростью, качеством и человеческим фактором. Когда столы заняты, кухня кипит, официанты в движении, а очередь растёт у входа, каждый элемент системы должен работать без сбоев. Ошибка в одном звене способна «обрушить» весь сервис. Чтобы этого не случилось, необходимо не просто уметь управлять —… Читать далее Как управлять обслуживанием в условиях высокой загрузки
Месяц: Ноябрь 2025
Ошибки при интеграции систем в общепите: как их обнаруживать и исправлять
Автоматизация ресторанного бизнеса давно перестала быть роскошью. Сегодня это условие выживания. Без нее невозможно контролировать запасы, управлять доставкой и анализировать прибыльность в реальном времени. Но главная сложность начинается не в момент установки систем, а когда наступает время их объединить. Интеграция кажется простой задачей: связать POS систему, CRM платформу и учет склада в единое целое. На… Читать далее Ошибки при интеграции систем в общепите: как их обнаруживать и исправлять
Организация кейтеринга: чек-лист для менеджера выездного обслуживания
Организация кейтеринга — это сложный, многоуровневый процесс, который объединяет работу десятков людей, продуманную логистику и внимание к мельчайшим деталям. Здесь важно всё: как выбранная площадка, так и форма стола, как точность тайминга, так и уверенность каждого сотрудника. Любое выездное мероприятие — это маленькая операционная, где всё должно работать синхронно. Профессиональный кейтеринг начинается задолго до того,… Читать далее Организация кейтеринга: чек-лист для менеджера выездного обслуживания